目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來名師講堂家常川菜-60道川菜輕鬆做，創意菜色160樣這本書
在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本名師講堂家常川菜-60道川菜輕鬆做，創意菜色160樣，就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較
提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣
所以我個人對名師講堂家常川菜-60道川菜輕鬆做，創意菜色160樣的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
【做菜之前．食譜解讀】
【川菜的海鮮料理】看到來自北國的鱈魚、海中的石斑，以及列名「海味八珍」的海參、干貝，您是否懷疑，深居內陸的蜀地，真是拿這些來做菜嗎？
海鮮，在四面環海的台灣是餐桌上不可少的料理，更是喜慶宴客時，佔據大部分菜單的人氣食材，在這裡做川菜，最幸福的是有這麼多的海產可以利用！
其實食材的來源、貴賤並不重要，川菜的特色在於擅長調味，一菜一格，百菜百味，即使是最普通的食材，也可以烹調出色香味俱佳的菜餚！【川菜的肉類料理】四川人喜歡「打牙祭」是出了名的，他們熱中祭祀，有好料的絕對讓祖先、神明先嚐，之後才是家家戶戶、呼朋引伴歡樂朵頤的時刻。
不管雞、鴨、鵝，或是豬、牛、羊，即使以最簡單的白煮原味上供桌，一旦入了鍋，重新端出又是一道令人驚艷的美味！
而且從裡到外，黃喉、肥腸也全都包，不同的食材，不同的刀功，配合不同的烹調方式，教您運用豐富多變的川菜味型，盡情施展料理的魔法！【川菜的蔬食料理】怪味、魚香、紹子、家常、麻辣川菜數十種味型，在各種食材間暢行無阻，連平凡如蔬菜、蛋、豆腐都能起到點石成金的效果。
煨、嗆、炸、炒、蒸、乾煸、清燴同樣的食材，些微的變化，醞釀不同的滋味及口感，才會烹調出家常、麻婆、口袋豆腐以滿足各個挑剔的味蕾。
辣，在部分川菜中是個要角，卻不是絕對的主角，如何做到辣而不躁、辣得有層次、辣得有韻味，是學習川菜者面臨進階關鍵一項頗為重要的課題。【川菜的羹湯料理】台灣人吃飯喝湯已經是習慣了，若有一餐沒喝到湯，感覺還是挺彆扭的。如果問說最熟悉的川味湯，十有八九會答「酸辣湯」！殊不知美味的川湯比比皆是，道道都是去蕪存菁的結果。
論高湯，有細火慢熬的濃白大骨湯、有雞茸吊出的透明清湯；說特色，有香氣誘人的家常蛋湯、有滋味醇厚的豌豆肚條湯；比名氣，連鍋湯不輸酸辣湯、崩山豆腐湯也不遜色京都湯豆腐。
若不信，按照我所教的步驟，做幾碗來喝喝看，您就會知道，真正的川式羹湯究竟是好喝到什麼程度。本書特色名師講堂──嚴選最拔尖且為媒體及喜愛做菜的朋友所熟知的名廚名師，實際示範操作一道道好菜，並透過詳盡的分解、材料與料理的圖示，以及名廚名師們的實務經驗分享，讓您輕鬆學會每一道料理，且在每一道料理之中，名師更公開相關的口味及食材的變化妙招！清楚且仔細的說明，宛如名師就在您身邊教您做菜，輕鬆上手不NG！
由影視名廚、人稱水蛙師的張和錦師傅掌廚，精選六○道簡單好做易上手之川菜，再細分成「川菜的海鮮料理」、「川菜的肉類料理」、「川菜的蔬食料理」、「川菜的羹湯料理」，透過名廚水蛙師的詳盡解說、動作示範、料理的經驗分享、食材與口味的替換建議您不但可以輕輕鬆鬆燒出川菜的美味，更能習得料理妙招，燒出各式創意菜餚！◎本書特色．一＞＞＞詳盡的動作示範
每道食譜均有詳盡的動作示範，跟著名廚水蛙師的圖文解說，學做川菜更輕鬆易懂不NG！◎本書特色．二＞＞＞水蛙師的料理講堂分享他的實際經驗
每道食譜之後，名廚水蛙師均細細講述料理該道菜時應注意的事情，讓您絕對能成功做出家常川菜，即使是新手或生手，也絕對美味不減。◎本書特色．三＞＞＞「口味的替換」＆「食材的替換」讓您盡情變化餐桌上的佳餚
考慮到您做菜上的需求，在每道食譜之後，這一次水蛙師更加入「口味的替換」及「食材的替換」二大建議，讓您學一道菜就同時學會多種菜色的替換與變化，從此不再為做菜而煩惱。◎本書特色．四＞＞＞「食材選購」＆「食材營養特色」認識食材更深入
菜要燒得好，首先要懂得買對食材、買好食材。再加上清楚的食材圖片，讓您不再對食材感到陌生與不解。作者簡介張和錦
中餐技術士技能檢定監評、奇真美食廣場餐廳執行董事、台北中華美食展主題展館副召集人、中華民國烹飪協會副理事長、中華民國交流協會副理事長。高雄餐飲技術學院、實踐設計管理學院、德育護校、永平工商專題講師。
常受邀至阿鴻上菜、美食大國民、鳳中奇緣、食全食美、時報週刊、美食天下、TVBS週刊、壹週刊、HERE、蘋果日報、中國時報等媒體示範料理。
暢銷食譜《家庭川菜套餐》、《辣拌小菜》、《招牌飯》、《家常小炒》、《名師家常菜套餐》、《水蛙師的家常快炒》等書作者。
須知
作者： 張和錦
新功能介紹- 出版社：台視文化
新功能介紹 - 出版日期：2004/11/12
- 語言：繁體中文
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熱點新聞搶先報
▲名主持人陳文茜因樂陞獨董身分曾遭傳喚。（資料照／記者楊佩琪攝）
記者周康玉／台北報導
日商「百尺竿頭」收購樂陞案，造成上萬名投資人損失，投保中心昨（8/31）日對樂陞（3662）前董事長許金龍、董事、獨立董事及監察人等，求償近40億元。對此，樂陞表示，已委請律師處理，對公司財務沒有影響。
投保中心表示，樂陞因違反證券交易法、公司法等責任提起民事訴訟，因此請求損害賠償近40億元，列入求償的樂陞獨董，各各來頭顯赫，包括名主持人陳文茜、前台北市副市長李永萍、前經濟部長尹啟銘等受到矚目。
喧騰一時的日商百尺竿頭併購樂陞科技案，今年一月份偵結全案，依違反《證券交易法》證券詐欺、內線交易、操縱股價及活絡交易等罪，起訴樂陞董事長許金龍、李柏衡、「國票大盜」楊瑞仁等10人，樂陞前獨董陳文茜、李永萍、尹啟銘另涉犯背信罪，以「他」字案繼續偵辦。
根據樂陞2015年年報顯示，樂陞共召開過11次董事會，李永萍每次都出席，尹啟銘則出席10次，陳文茜則僅出席3次；而3名獨董去年平均每人領43萬元，但這三位獨董都未持有樂陞股份。
樂陞昨晚也發重大訊息指出，將委任律師對此訴訟案進行答辯，並請法院駁回訴訟，而此案對於公司財務無重大影響，目前營運一切正常。
▼前台北副市長李永萍。（資料照／記者楊佩琪攝）
▼前經濟部長尹啟銘因樂陞案進入北檢複訊。（資料照／記者楊佩琪攝）
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