目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來邁向Bon Pain好麵包之道：日本麵包之神－仁瓶利夫的思考理論與追求這本書
在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本邁向Bon Pain好麵包之道：日本麵包之神－仁瓶利夫的思考理論與追求，就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較
提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣
所以我個人對邁向Bon Pain好麵包之道：日本麵包之神－仁瓶利夫的思考理論與追求的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
日本麵包之神－仁瓶利夫唯一著作！
47年麵包坊實戰製作與對專業麵包師技術指導經驗，
從法國麵包的起源，到製作方法一一詳實考證。
所有專業麵包師與麵包愛好者必然收藏。
不只是配方，更能一窺頂尖職人學習態度的必讀寶典！
47年麵包坊實戰製作與對專業麵包師技術指導經驗，
從法國麵包的起源，到製作方法一一詳實考證。
所有專業麵包師與麵包愛好者必然收藏。
不只是配方，更能一窺頂尖職人學習態度的必讀寶典！
日本麵包之神一生追求的Bon Pain好麵包是什麼？
以長棍麵包（Baguette）為例，列舉出作為Bon Pain好麵包的要素，有以下三項：
◎cro?te（表層外皮crust）要充分烘焙
◎mie（柔軟內側crum）呈奶油色
◎內部組織不過度緊實。還有，
◎由烤箱取出時麵包的歡唱chanter！
那麼只要能具備這四項條件，就一定是Bon Pain好麵包嗎？
例如，只注重劃切割紋的麵包，只追求膨脹體積的麵包，即使具備以上的條件，食用時真能感受到它的美味嗎？麵團的發酵方法不同，食用時的美味亦有所不同，麵包師們對於目標中的好麵包或許各有不同，但對日本麵包之神－仁瓶大師而言，所謂「Bon Pain好麵包」是什麼？
先回答以下幾個問題，看看你是否「真正」瞭解麵包？
◎你說得出使用發酵種與酵母製作麵包的不同嗎？
◎天然酵母就是用葡萄乾或水果自養的，商業酵母不是？！
◎乾燥酵母、即溶乾燥酵母（紅）與麵粉的麵筋力道有關？
◎法國的新鮮酵母與日本的新鮮酵母是相同品質（菌株）？
◎法國麵包的名稱與割紋數是有規定的？
◎法國麵包可以使用1%的油脂（豬脂或酥油）或是添加砂糖讓風味更好？
◎2里弗爾Deux-livres是指「1公斤麵團的麵包」？
閱讀本書，你將發現日本業界長期以來存在許多謬誤與錯誤解讀，仁瓶大師將他多年來親自考據、反覆印證出的「正確的常識」在書中一一為大家解說，絕對是所有專業麵包師與麵包愛好者必然收藏。
每2分鐘拍1張！麵團在烤箱中的延展全記錄
本書的配方以麵包種類區分，涵蓋所有製作出Bon Pain好麵包的疑問與解答，從瞭解麵包的定義、製作方法上的重點、製品的特徵…開始，道攪拌成團、發酵、壓平排氣、整型、最後發酵、割紋的劃切方法、蒸氣、烘焙…等。依序分為：
★長棍麵包Baguette?巴塔麵包Batard
★1930年代直接法製作的麵包
★1954年以直接法製作的長棍麵包Baguette
★不經揉和而僅以6次折疊製作的長棍麵包Baguette
★洛斯提克麵包Pain rustique
★洛代夫麵包Pain de Lodève
鉅細靡遺的以專業角度，傳授各種關於麵包的科學知識與學問，每一個過程都講解得深刻、透徹，製作過程中的細節更是不放過的全圖解，每2分鐘拍1張，麵團在烤箱中的延展全記錄，讓你看得清清楚楚！更針對Bon Pain好麵包的原料與麵團的揉和、氧化程度，以圖表完整分析介紹。包括：
①麵粉
②麵包酵母
③鹽
④水
⑤麥芽
⑥維生素C
⑦麵團的氧化程度多寡與風味
⑧影響麵團氧化的項目
⑨添加鹽的時間點
⑩揉和完成的時間
雖然已是日本業界尊稱麵包之神，仁瓶大師仍毫不懈怠的追求他的Bon Pain之道，不但廣讀法文英文書籍，更自費聘請翻譯以取得最忠實的第一手資訊，本書不只是配方，更是能從中一窺頂尖職人學習態度的必讀寶典！
須知
作者： 仁瓶利夫
新功能介紹- 譯者：胡家齊
- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2017/03/15
- 語言：繁體中文
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▲統一獅隊投手潘威倫。（圖／統一球團提供）
記者劉峻誠／綜合報導
統一獅3日在台南主場迎戰中信兄弟，派出潘威倫對上伍鐸，統一2局先馳得點，加上潘威倫在關鍵時刻展現壓制力，屢屢壓制兄弟打線，及陳傑憲適時安打，5局打完統一2比0兄弟。
2局下統一進攻，蘇智傑、陳鏞基、郭阜林接連安打，統一攻佔滿壘，陳重羽遭到三振後陳重廷打出滾地球，三壘上的蘇智傑回壘得分，郭阜林遭封殺出局，一三壘有人時高志綱打出三壘滾地球遭刺殺。
兄弟5局上1出局後黃鈞聲擊出安打，張志強德州安打，張志豪擊出左外野飛球遭接殺，吳東融擊出投手正面強襲安打，滿壘時周思齊打出中外野飛球遭接殺。
5局下1出局陳重廷擊出二壘安打，並靠高志綱滾地球上三壘，隨後陳傑憲補上二壘安打，統一再下一城。
兄弟前5局數度攻佔得點圈，但最終都無功而返，潘威倫5局投完用77球，其中，第5局就用了24球，被敲5安打、1保送、2次三振，無失分。
伍鐸前5局僅用71球，被敲6安打，有4次三振，沒有保送，掉2分。
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